ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021プレミアム純米部門「金賞」受賞

1909年に発見されるも、1度も日本酒造りに使われなかった幻の酵母が、中沢酒造11代目 鍵和田 亮の手により奇跡の復活！

現代主流の酵母では出せない味わいにこだわりました。

明治時代からやってきた幻の酵母ならではの、ほんのりとした甘味と爽やかな酸味が特徴です。

アルコール分14.0～15.0％の原酒なので、味わい深さを残しつつ、なめらかな飲みやすいお酒に仕上げました。

良く冷やしてワイングラスで飲むのがオススメです。