
【特約店限定】
このお酒は、十一代目蔵元 鍵和田亮のチャレンジ酒です。
「甘味」と「酸味」のバランスをテーマに毎年改善をしながら酒造りを行っております。
麹米に「山田錦」・掛米に「美山錦」を使い、「協会7号酵母」と組合せ、低温発酵により酵母をコントロールしました。
先人たちの伝統を守りつつ、新しい風も感じて頂けたらと思います。
時期により、生酒バージョンと火入れバージョンがあります。
取り扱い店
https://www.matsumidori.jp/shops-2/
原料米 | 麹米「山田錦」、掛米「美山錦」 |
精米歩合 | 55% |
酵母 | 協会7号 |
アルコール分 | 16度以上17度未満 |
容量 | 720ml、1800ml |