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松みどり 純米吟醸 S.tokyo

//松みどり 純米吟醸 S.tokyo
松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2020-05-26T23:54:26+09:00
松みどり 純米吟醸 S.tokyo- 720ml

1909年に発見されるも、1度も日本酒造りに使われなかった幻の酵母が、中沢酒造11代目 鍵和田 亮の手により奇跡の復活!

現代主流の酵母では出せない味わいにこだわりました。

明治時代からやってきた幻の酵母ならではの、ほんのりとした甘味と爽やかな酸味が特徴です。

アルコール分14.0~15.0%の原酒なので、味わい深さを残しつつ、なめらかな飲みやすいお酒に仕上げました。

原料米 国産米
精米歩合 55%
酵母 Saccharomyces tokyo NAKAZAWA
仕込み水 丹沢山系の伏流水 
アルコール分 14.0~15.0 (原酒)