瓶1本1本ごとに火入れをする瓶火入れもしますが、
タンク丸ごと1本火入れをする、タンク火入れもします😁
酒米を蒸す時に使う大釜にお湯を沸かし、その中に蛇のようにトグロを巻いた管を入れ、その中に日本酒を通します🐍
管に入る前までは冷え冷えだった日本酒も、管を出て来る頃にはしっかりと目的の温度になっています✨
管の中を通すことで、日本酒の成分が揮発することなく、純粋に温度を上げることができます😊
これが、蛇管（じゃかん）です！
この中を、日本酒が通っていきます。ステンレス製なので、重いです😅
上のホースからお酒を入れ、蛇管の中を日本酒が通ります
刺さっている温度計で、管理していきます😊