ついに、創業から195回目の酒造りがスタートしました！！
昨日のうちに、
洗米（せんまい）：米のヌカを落として
浸漬（しんせき）：米に目標量の水分を吸わせて
前処理をしておいた酒米を、ついに蒸しました😍
もうもうと上がる蒸気。
「今年もついに酒造りが始まったんだなぁー・・・」と
身が引き締まります！
At last, 195th sake brewing has started at NAKAZAWA shuzo! !
Yesterday,
SENMAI ( Washed rice) : Wash away rice bran.
SINSEKI ( Immersion) : Let the sake rice absorb the target amount of water.
Steamed the prepared sake rice.
Steam that goes up “mokumoku”.
「Sake brewing has finally begun this year too…”
I will tighten myself!
