事故もなく、無事に中沢酒造194年目の酒造りを終えることができて、ホッとしています☺️

お日様よりも早起きして、冷水と寒さに耐えながら、夜も数時間おきに様子を見守ってきました。

醪を管理する蔵人の視線は、まるで我が子を見守るような眼差しで、優しく厳しく、育ててきました✨

大切に育てた、愛娘のような醪たち。
あとは、出荷作業をし、お客様の元へお嫁に出すだけです☺️❤️

お手元に届いたら、
「誰と一緒に飲もうかな？」
「どんな器で飲もうかな？」
「どんな温度で飲もうかな？」
「どんな食事と合わせようかな？」
「どんな飲み方しようかな？」

いろいろ試して、たくさん遊んであげてください😊

お飲みいただいた際には、SNSでも、コメント欄でも、イベントで会った時など、ぜひその感想を聞かせてください😊✨

#松みどり をつけて頂ければ、いいね！しに行きます😁

酒造りはひと段落しましたが、まだまだやる事はたくさん！！

もう一踏ん張りです👍✨

お米が届きました！
第一弾なので、まだまだこの後もたくさん届きます😊

お米を洗って、水を吸わせます。
どれだけ吸わせるか、長年のデータと経験がなせる技です✨

発酵が進んでます。麹の酵素による糖化、酵母による発酵。
同時に進行するから、「並行複発酵」。