ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024プレミアム純米部門「金賞」受賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021プレミアム純米部門「金賞」受賞
1909年に発見されるも、1度も日本酒造りに使われなかった幻の酵母が、中沢酒造11代目 鍵和田 亮の手により奇跡の復活!
現代主流の酵母では出せない味わいにこだわりました。
明治時代からやってきた幻の酵母ならではの、ほんのりとした甘味と爽やかな酸味が特徴です。
アルコール分14.0~15.0%の原酒なので、味わい深さを残しつつ、なめらかな飲みやすいお酒に仕上げました。
良く冷やしてワイングラスで飲むのがオススメです。
取り扱い店
https://www.matsumidori.jp/shops-2/
原料米 | 国産米 |
精米歩合 | 55% |
酵母 | Saccharomyces tokyo NAKAZAWA |
仕込み水 | 丹沢山系の伏流水 |
アルコール分 | 14度以上15度未満 (原酒) |
容量 | 720mlのみ |