11/17 2018 酒母を仕込みました 中沢酒造 2018-12-19T14:53:58+09:00 2018年11月17日|酒造り| 日本酒を、大きなタンクで造る前に、まずは小さなタンクでその準備をします🍶✨ 質の良い日本酒を安定して造るには、日本酒の香り、味わい、アルコールなどに関与してくる「酵母(こうぼ)」が不可欠です [...]