山歩きの皆様が、散策の帰りにご来蔵くださいました！ 良いお天気で、ハイキング日和でしたね～   お酒の試飲をしていただき、お土産をご購入いただきました！   笑顔が素敵な方々ばかりで、こっちまで元気に [...]

湘南ケーブルネットワーク様による11ヵ月間の密着取材が、ついに集大成をむかえます😍✨ 自社の田んぼで育てた酒米を使い 地元、丹沢山の伏流水で仕込み 町内の桜から見つけた天然の花酵母で醸した日 [...]

4月3日に最後の29本目の醪を搾って、今期の酒造りがひと段落しました😊 11月に酒米が届いてから約5ヶ月。 長いようで、あっという間の5カ月でした。 事故もなく、無事に中沢酒造194年目の酒造りを終えるこ [...]

中沢酒造がある神奈川県の松田町は、今年で町制110周年を迎えます。 その記念酒を、中沢酒造で造らせて頂いています。 町制110周年記念酒に想いをつのらせる松田町の皆様が、ご来蔵くださいました！   お子様から、 [...]

斗瓶とは、1斗入る瓶のことです。 1斗=10升=100合✨ つまり1升瓶が10本入る瓶のことです！ 出来上がった醪（もろみ）を専用の袋に入れ、自然の重力だけでお酒を搾ります😊 余分な圧を一切 [...]

お天気のいい、ハイキング日和の今日は、「NPO法人神奈川県歩け歩け協会」の皆様がご来蔵くださいました。   展示蔵をご覧いただきながら、松みどりを試飲して頂きました。 「神奈川にもこんな日本酒があるんだね！」 [...]

「SAKETIMEは日本酒を記録するサイトです。 日本酒を呑んだら写真をとって投稿するだけ。 呑んだ日本酒を忘れないように感想・評価をメモしましょう。」 日本酒のメモ帳、口コミデータベースのサイトSAKETAIME様のラ [...]

新橋演舞場にて。 落語！日本酒！伝統野菜料理！ 3拍子揃った、心がくすぐられるようなイベントが開催されます🎉 日本酒は、、、なんと、、、 ALL松みどり！！ しかも、かなり豪華な松みどりラインナップとなっ [...]

酒造りも、そろそろ終盤。 先日、最後の甑が終わりました！ これからは、約1ヶ月かけて醪を管理していきます✨ 日本酒は、仕込んでから出来上がるまで約1ヶ月かかります。 これで、日本酒の材料が全てのタンクに入っ [...]