「箱根屋酒店」様ご来蔵いただきました
小田原にある酒販店さま「箱根屋酒店」さまがご来蔵くださいました！ 神奈川県の地酒に力を入れている、笑顔が素敵な酒屋さんです。 今期の酒造りについて、11代目とお話ししていかれました。 11代目ブランドの「亮 [...]
2/27
2019
2/25
2019
槽しぼりをしました
アルコール発酵が完了したので、出来上がった醪を、液体部分（日本酒）と固形部分（酒粕）に分けるため、上槽（じょうそう）をしました✨ 今回は「槽（ふね）」を使用しました。 濾過した後にギューっと圧力をかけて搾る [...]
2/17
2019
河津桜5分咲きです
山の河津桜が徐々に咲いてきました🌸 テレビ東京さんが収録に来てくださった時にはまだ茶色だった山が、ずいぶんとピンク色になってきたのが分かります！ 中沢酒造の中庭からの景色も、春めかしくなってきましたー [...]
2/15
2019
「横浜中法人会西5みらい支部」様 ご来蔵いただきました！
2月15日（金）に「横浜中法人会西5みらい支部」様がご来蔵くださいました！！ 酒造りのDVDを見て日本酒造りを学んで頂き、展示物やお酒の試飲で理解を深めて頂きました。 今日はこのあと宿でご宿泊とのこと！ 今 [...]
2/10
2019
「河村倶楽部」様 ご来蔵いただきました！
2月10日（日）に「河村倶楽部」様がご来蔵くださいました！ 皆様は、中学生時代の同級生だそう！ 中学生時代の恩師の先生もメンバーに加わり（すごい!!）、みんなで出かけるのが恒例だそうです♪ 今日は山歩きの帰 [...]
2/5
2019
第２１回まつだ桜まつりが開催されます
「亮（りょう）」に使用している「河津桜酵母」は、どこから分離したかご存知ですか？ 松田町内の各所に咲いている何ヶ所かの河津桜を研究したのですが、日本酒を造るのに適していた酵母は【西平畑公園（松田山ハーブガーデン）】に咲い [...]
1/25
2019
「純米生原酒 しぼりたて」発売！
1月25日より、「松みどり 純米生原酒 しぼりたて」が発売になりました✨ 純米らしい米の甘味と、しぼりたてのフレッシュな味わい、フルーティーな香りが楽しめる生原酒。 お米と水の美味しさを堪能して頂ける逸品で [...]
1/19
2019
【イベント】ロウバイ祭りやってます
中沢酒造がある松田町の中にある寄（やどりき）地区で、「ロウバイ祭り」が開催されています✨ 日時：平成３１年１月１２日(土曜日)～２月１１日(月曜日・祝日) 【開園時間】午前９時～午後４時 「小田急線 新松田 [...]
12/27
2018
お酒を詰める前に、、、
瓶を洗います！ 手間暇かけて造ったお酒でも、入れる瓶がキレイじゃないと意味がありません。 瓶を洗う専用の機械があるので、それで洗います。 熱湯で洗った後に、冷水で急冷して、自然乾燥させます✨ 農大から実習に [...]