伝統産業アーカイブ - 22ページ目 (22ページ中)

11/22 2018

酒母の中で酵母が育ってます！

中沢酒造2018-12-03T19:33:10+09:002018年11月22日|ブログ|

酒母がすくすくと育ってます✨ 🍶米麹の酵素により、蒸米のデンプンが、酵母が食べられるように、糖に分解されています。 🍶大きなタンクに移しても雑菌に汚染されないように、糖を食べ [...]

11/22 2018

中沢酒造2020-04-16T10:24:43+09:002018年11月22日|イベント|

11月25日に、JR松田駅周辺で「第２１回まつだ産業まつり」が開催されます😊 中沢酒造では、お酒の試飲販売＆新酒の予約受付を行います！当日は丹沢湖マラソンもあるので、ランナーの応援もできますɲ [...]

11/21 2018

中沢酒造2020-04-16T10:24:34+09:002018年11月21日|メディア情報|

地元の足柄上郡で配布されている、まちのタウンニュースに掲載されました！ 10月1日に発売し、わずか3日で完売した11代目オリジナルブランド2nd「純米吟醸　S.tokyo」について。そしてオリジナルブランド1st「亮（ [...]

11/17 2018

中沢酒造2018-12-19T14:53:58+09:002018年11月17日|酒造り|

日本酒を、大きなタンクで造る前に、まずは小さなタンクでその準備をします🍶✨ 質の良い日本酒を安定して造るには、日本酒の香り、味わい、アルコールなどに関与してくる「酵母（こうぼ）」が不可欠です [...]

11/16 2018

中沢酒造2020-04-16T10:24:29+09:002018年11月16日|メディア情報|

週刊でホテルレストランを紹介している「HOTERES」という雑誌で、「純米吟醸S.tokyo」を紹介していただきました✨ 「過去と未来をつなぐ酵母」ということで、・S.tokyoが発見されるまでのエピソー [...]

11/15 2018

中沢酒造2020-04-23T10:49:31+09:002018年11月15日|お知らせ|

中沢酒造のLINEスタンプが出来ました😆✨ 中沢酒造11代目である、鍵和田亮をイメージした、蔵元公式キャラクターの「まちゅみどりくん」のスタンプです✨😍 ひとつ [...]

11/14 2018

中沢酒造2018-12-19T14:54:45+09:002018年11月14日|酒造り|

麹室の中で3日間育てられた米麹が、出来ました✨ 蒸米を麹室に入れ、種麹の胞子だけを振りかけて、品温を見ながら我が子のようにお世話をすること3日、米麹がついに出来ました！蒸米の表面に振りかけられた種麹の胞子 [...]

11/10 2018

中沢酒造2019-04-07T20:11:15+09:002018年11月10日|本日のお客様|

11代目の中学生時代の恩師の先生が、海外のお客様を連れてご来蔵くださいました！とても日本文化に熱心な方ばかりで、日本酒にも興味津々！まずは酒造りについて英語のDVDを見て頂きました。その後は実際に [...]

9/27 2018

中沢酒造2019-05-13T17:47:01+09:002018年9月27日|メディア情報|

１０９年前に発見された、幻の酵母で醸した日本酒「S.tokyo」が新聞に掲載されました！　２０１８年９月２７日　毎日新聞 [...]