純米吟醸 S.tokyo 2019は6月7日発売！
S.tokyoという日本酒は、ちょっと珍しい酵母を使用して醸した日本酒です✨ 使用している酵母の名前は「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA（サッカロマイセス トーキョー ナカザワ）」1 [...]
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2019
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2019
純米吟醸S.tokyo予約受付開始！
大変お待たせいたしました！ 中沢酒造では、S.tokyoのご予約を開始致します！！ 「純米吟醸 S.tokyo」とは・・・ 110年前（1909年）に中沢亮治先生が発見した世界で2番目に古い清酒酵母「Saccharomy [...]
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2019
S.tokyoの火入れをしています
109年前に発見された清酒酵母Saccharomyces tokyo NAKAZAWAを使って醸される日本酒、「純米吟醸 S.tokyo」の、火入れをしました✨ 火入れの目的は2つ。 殺菌と、酵素の失活です [...]
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2019
【メディア】FMラジオ J-waveで放送されました
3月31日（日）6：00～9：00 81.3FM J-wave 「SUNRISE FUNRISE」 中沢酒造の酒造りを取材してくれた様子が放送されます😁✨ ナビゲーターは、日本酒が大好きすぎ [...]
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2019
あけましておめでとうございます
2018年、中沢酒造では色々なことがありました😍 中でも、109年前に発見された幻の酵母を使ったお酒「純米吟醸 S.tokyo」をリリースでき、各方面で取り上げていただき、2日で蔵完売できたことは、まさに [...]
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2018
2019年S.tokyoの予約について
2018年10月1日に限定2000本を新発売し、わずか2日で蔵在庫が完売した「純米吟醸 S.tokyo」。 大変ご好評いただき、誠にありがとうございました！！✨ ※「純米吟醸 S.tokyo」は、109年前 [...]
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2018
【メディア】タウンニュースに掲載されました
地元の足柄上郡で配布されている、まちのタウンニュースに掲載されました！ 10月1日に発売し、わずか3日で完売した11代目オリジナルブランド2nd「純米吟醸 S.tokyo」について。 そしてオリジナルブランド1st「亮（ [...]
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2018
【メディア】雑誌「HOTERES」に掲載されました
週刊でホテルレストランを紹介している「HOTERES」という雑誌で、「純米吟醸S.tokyo」を紹介していただきました✨ 「過去と未来をつなぐ酵母」ということで、 ・S.tokyoが発見されるまでのエピソー [...]
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2018
【メディア】毎日新聞にS.tokyo掲載されました！
１０９年前に発見された、幻の酵母で醸した日本酒「S.tokyo」が新聞に掲載されました！ ２０１８年９月２７日 毎日新聞 [...]