11/14 2018

米麹が完成しました

2018-12-19T14:54:45+09:002018年11月14日|酒造り|

麹室の中で3日間育てられた米麹が、出来ました✨ 蒸米を麹室に入れ、種麹の胞子だけを振りかけて、品温を見ながら我が子のようにお世話をすること3日、米麹がついに出来ました! 蒸米の表面に振りかけられた種麹の胞子 [...]