【メディア】雑誌「HOTERES」に掲載されました
週刊でホテルレストランを紹介している「HOTERES」という雑誌で、「純米吟醸S.tokyo」を紹介していただきました✨ 「過去と未来をつなぐ酵母」ということで、 ・S.tokyoが発見されるまでのエピソー [...]
中沢酒造2020-04-16T10:24:29+09:002018年11月16日|メディア情報|
週刊でホテルレストランを紹介している「HOTERES」という雑誌で、「純米吟醸S.tokyo」を紹介していただきました✨ 「過去と未来をつなぐ酵母」ということで、 ・S.tokyoが発見されるまでのエピソー [...]
中沢酒造2018-12-19T14:54:45+09:002018年11月14日|酒造り|
麹室の中で3日間育てられた米麹が、出来ました✨ 蒸米を麹室に入れ、種麹の胞子だけを振りかけて、品温を見ながら我が子のようにお世話をすること3日、米麹がついに出来ました! 蒸米の表面に振りかけられた種麹の胞子 [...]
中沢酒造2019-04-07T20:11:15+09:002018年11月10日|本日のお客様|
11代目の中学生時代の恩師の先生が、海外のお客様を連れてご来蔵くださいました! とても日本文化に熱心な方ばかりで、日本酒にも興味津々! まずは酒造りについて英語のDVDを見て頂きました。 その後は実際に [...]
中沢酒造2019-05-13T17:47:01+09:002018年9月27日|メディア情報|
109年前に発見された、幻の酵母で醸した日本酒「S.tokyo」が新聞に掲載されました! 2018年9月27日 毎日新聞 [...]