2/10 2020

米が蒸しあがりました☆Rice is steamed

2020-02-11T10:09:15+09:00 2020年2月10日|お知らせ, 酒造り|

☆米が蒸しあがりました☆ S.tokyoの酛麹になる酒米が蒸しあがりました! ほかほかアツアツです! 酒造りに使うお米は、外側が硬く、内側が軟らかいのが理想と言われています。 これを「外硬内軟(がいこうないなん)」といい [...]

1/3 2020

年末年始も酒造り!☆happy New Year!

2020-01-16T11:00:13+09:00 2020年1月3日|お知らせ, 酒造り|

☆年末年始も酒造り!☆ あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします。 12月29日から1月3日まで、蔵人さんたちがお正月休みのため、里帰りをしています。 ですが、お酒は毎日発酵を続けています。 そのため [...]

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