切り返し☆ Kirikaeshi
☆切り返し☆ 麹→酒母→三段仕込み→搾り→瓶詰 酒造りの工程の一番最初、麹を作る工程です。 米から造る日本酒は、米のデンプンをブドウ糖に分解することが不可欠です。 そのために、蒸米に麹菌を繁殖させて、麹菌に酵素を [...]
中沢酒造 2020-12-09T15:16:03+09:00 2020年11月28日|お知らせ, 酒造り|
☆切り返し☆ 麹→酒母→三段仕込み→搾り→瓶詰 酒造りの工程の一番最初、麹を作る工程です。 米から造る日本酒は、米のデンプンをブドウ糖に分解することが不可欠です。 そのために、蒸米に麹菌を繁殖させて、麹菌に酵素を [...]
中沢酒造 2020-11-17T15:47:07+09:00 2020年11月17日|お知らせ|
クラウドファンディングのお酒、本日発送しました! 農大ロゴ入りお猪口も入っています♪ ご支援のお陰で、たくさんのお酒を皆様に飲んでいただけます。 本当にありがとうございます。 明日、明後日にはお届けできるは [...]
中沢酒造 2020-11-08T16:27:41+09:00 2020年11月8日|お知らせ, ブログ|
☆酒造りスタートです!☆ 蔵人さんが住み込みに来てくれて5日。 今日まで蔵の中を隅々までピッカピカにお掃除してきました いよいよ今日から酒造りが始まりました! まず今日は、洗米&浸漬です。 きちんと計っておいた酒 [...]
中沢酒造 2020-11-08T09:18:01+09:00 2020年11月8日|お知らせ|
賞状が届きました 松みどりの1番の定番酒である「松みどり純米酒」が、純米燗酒部門にて優等賞をいただけてとても嬉しいです 賞を取ることが全てでは無いですが、やはりモチベーションが上がります これからの季節、お燗 [...]
中沢酒造 2020-10-29T16:48:44+09:00 2020年10月29日|お知らせ|
☆今日は十三夜です☆ 十五夜だけでなく十三夜もお月見をすることでお月見は完成し、縁起がいいと言われています😊 今日は十三夜。 お月見だんご お月見まんじゅう 季節の果物 すすき お酒を用意して、お月見の準 [...]
中沢酒造 2020-10-22T19:04:04+09:00 2020年10月22日|お知らせ|
松みどりを応援してくださっている神奈川県厚木市の「望月商店」さま 創業100年を超す老舗の地酒屋さんです。 松みどり特別純米 松みどりS.tokyo こちらの配達を兼ねてご挨拶に伺いました! いつも応援ありが [...]
中沢酒造 2020-10-01T15:57:16+09:00 2020年10月1日|お知らせ|
☆松みどり 純米吟醸 ひやおろし☆ 10日1日発売予定! ずいぶんと涼しくなり、肌寒いきせつになってきました。 秋のお酒、第二弾のご案内です😊 春先に搾ったお酒を瓶詰・火入れを行い、低温で7ヵ月熟成させま [...]
中沢酒造 2020-09-03T15:48:58+09:00 2020年9月3日|お知らせ|
☆日本酒プロジェクト2020☆ 9代目(現会長)、10代目(現社長)、11代目(現専務)の母校である東京農業大学による企画です! 支援・シェアはこちら↓↓ リターンは、こちら↓↓ 「松みどり 純米大吟醸 槽 [...]
中沢酒造 2020-08-11T11:00:14+09:00 2020年8月11日|お知らせ|
☆松みどり 純米吟醸 秋上がり☆ 9月4日発売予定! 長かった梅雨も明けて、暑い日が続いておりますが・・・ 秋のお酒のご案内です😊 冬に搾ったお酒を瓶詰・火入れを行い、低温で6ヵ月熟成させました。 穏やか [...]