1/23 2020

河津桜酵母の培養☆Kawazu Sakura Yeast

2020-02-13T15:19:30+09:00 2020年1月23日|酒造り|

☆河津桜酵母の培養☆ 「亮 河津桜酵母仕込み」を造るために不可欠なのが、「河津桜酵母」です! この酵母は11代目が東京農業大学の在学中に、地元に咲く河津桜から発見した酵母です。 私たちの生活圏内に微生物は多々あれど、 地 [...]

1/20 2020

日本酒度のはかり方☆How to measure “Nihonshudo”

2020-02-13T15:19:36+09:00 2020年1月20日|酒造り|

☆日本酒度のはかり方☆ ラベルに書いてる日本酒度。 ±0、-3、+5などなど・・・ 「浮標(ふひょう)」という器具を使って測ります。 これは比重の違いを利用した方法です。 アイスティーの中にガムシロップを入れると下に沈殿 [...]

1/3 2020

年末年始も酒造り!☆happy New Year!

2020-01-16T11:00:13+09:00 2020年1月3日|お知らせ, 酒造り|

☆年末年始も酒造り!☆ あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします。 12月29日から1月3日まで、蔵人さんたちがお正月休みのため、里帰りをしています。 ですが、お酒は毎日発酵を続けています。 そのため [...]

12/23 2019

しぼりたてのお酒発売!!☆Refresh sake release! !

2019-12-26T10:07:35+09:00 2019年12月23日|お知らせ|

☆しぼりたてのお酒発売!!☆ 1年間大変お待たせいたしました! 毎年ご好評いただいている「松美酉 しぼりたてのお酒」が発売になりました😆 今年は大型の台風の影響で稲の実りに不安がありましたが、どの農家様も [...]

10/31 2019

酒造り前の大掃除!!

2019-11-11T14:41:41+09:00 2019年10月31日|酒造り|

先日、酒造り前に毎年行う、母屋の大掃除をしました! 60年以上前、お米一俵と交換して買っていただるま。 築100年を超える母屋。 200年以上前から大切にしている神棚。 古いものばかりですが、代々ずっと大切にしています& [...]

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