【メディア】神奈川テレビ☆ Kanagawa Television
☆本日12月8日18:00~神奈川テレビ☆ 中沢酒造を取材いただいた様子が放送されます！！ 手話付き！ データ放送でもご覧いただけます。 神奈川県の地酒「松みどり」をよろしくお願いします😊 [...]
12/8
2019
12/7
2019
酒造りに欠かせない「麹」☆Koji production
☆酒造りに欠かせない「麹」☆ 蒸した酒米に麹菌をはやして、でんぷんを糖に分解するための酵素をたくさん作ってもらいます😊✨ 温度が高くても、低くても、いい麹は作れません。 また、酸素も定期的に [...]
12/1
2019
暖気入れしました☆Dakiire(we warm the shubo)
☆暖気入れしました☆ 前日に仕込んだ酒母に「暖気入れ（だきいれ）」をしました！ 「暖気入れ」とは、温かいお湯を入れた小さな樽（暖気樽といいます）を酒母の中に入れ、酒母の温度を上げることです。 大きな湯たんぽみたいなもので [...]
11/6
2019
蔵人蔵入り＆酒造り準備開始 Starting brewing sake
11月3日に岩手県から蔵人が3名蔵入りしました！ 杜氏である社長・専務 社員1名、蔵人3名 合計6名での酒造りがスタートしました！！ 令和元年の酒造りのために、、、 まずは道具の準備や、蔵内を徹底的に掃除します。 4月上 [...]
10/31
2019
酒造り前の大掃除！！
先日、酒造り前に毎年行う、母屋の大掃除をしました！ 60年以上前、お米一俵と交換して買っていただるま。 築100年を超える母屋。 200年以上前から大切にしている神棚。 古いものばかりですが、代々ずっと大切にしています& [...]
10/24
2019
日本橋高島屋でS.tokyo飲めます
10/24（木）～10/28（月） 日本橋タカシマヤ 日本酒まつり内 イートインスペース ALL MOTO'S BAR にてS.tokyo2019をお飲みいただけます✨ 先日の若手の夜明け2019＠東京でも [...]
10/15
2019
自社田の稲刈りをしました
台風19行が猛威を振るった前日の11日、自社で栽培している田んぼの稲刈りを行いました🌾✨ 自社で育てている酒米の品種は「若水（わかみず）」という品種です。 もともと神奈川県には酒米がありませ [...]
10/4
2019
「オーストラリアのカメラマン」様がご来蔵くださいました！
神奈川県のインバウンドツーリズム促進事業の一環で、オーストラリアのカメラマンさまが撮影にお越しくださいました！ 日本の様々なところをカメラに収めているようで、彼のインスタグラムにも写真がたくさん上がっています。 http [...]
10/4
2019
10/12（土）～14（月祝） 試飲販売＠箱根湯本
10月12日（土）～14日（月・祝） 10：00～18：00 箱根湯本駅の改札口を出てすぐのところにあるお土産物屋さん「箱根の市」の日本酒コーナーにて、試飲販売を行います☺️！ ἴ [...]