12/1 2019

暖気入れしました☆Dakiire(we warm the shubo)

2019-12-01T09:42:15+09:00 2019年12月1日|お知らせ, 酒造り|

☆暖気入れしました☆ 前日に仕込んだ酒母に「暖気入れ(だきいれ)」をしました! 「暖気入れ」とは、温かいお湯を入れた小さな樽(暖気樽といいます)を酒母の中に入れ、酒母の温度を上げることです。 大きな湯たんぽみたいなもので [...]

11/6 2019

蔵人蔵入り&酒造り準備開始 Starting brewing sake

2019-11-11T14:41:25+09:00 2019年11月6日|酒造り|

11月3日に岩手県から蔵人が3名蔵入りしました! 杜氏である社長・専務 社員1名、蔵人3名 合計6名での酒造りがスタートしました!! 令和元年の酒造りのために、、、 まずは道具の準備や、蔵内を徹底的に掃除します。 4月上 [...]

10/31 2019

酒造り前の大掃除!!

2019-11-11T14:41:41+09:00 2019年10月31日|酒造り|

先日、酒造り前に毎年行う、母屋の大掃除をしました! 60年以上前、お米一俵と交換して買っていただるま。 築100年を超える母屋。 200年以上前から大切にしている神棚。 古いものばかりですが、代々ずっと大切にしています& [...]

10/24 2019

日本橋高島屋でS.tokyo飲めます

2019-10-24T08:28:03+09:00 2019年10月24日|イベント|

10/24(木)~10/28(月) 日本橋タカシマヤ 日本酒まつり内 イートインスペース ALL MOTO'S BAR にてS.tokyo2019をお飲みいただけます✨ 先日の若手の夜明け2019@東京でも [...]

10/15 2019

自社田の稲刈りをしました

2019-10-15T11:12:45+09:00 2019年10月15日|お知らせ|

台風19行が猛威を振るった前日の11日、自社で栽培している田んぼの稲刈りを行いました🌾✨ 自社で育てている酒米の品種は「若水(わかみず)」という品種です。 もともと神奈川県には酒米がありませ [...]

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