☆まつだ桜まつり☆
まつだ桜まつりは残念ながら中止ですが、松田町の河津桜は少しずつ咲き始めています🌸 この河津桜から採取した酵母で醸す日本酒「亮」がのこりわずかです 10周年の記念すべきお酒、是非お試しください! 蔵の直売所 [...]
中沢酒造 2021-02-13T10:56:24+09:00 2021年2月1日|イベント|
まつだ桜まつりは残念ながら中止ですが、松田町の河津桜は少しずつ咲き始めています🌸 この河津桜から採取した酵母で醸す日本酒「亮」がのこりわずかです 10周年の記念すべきお酒、是非お試しください! 蔵の直売所 [...]
中沢酒造 2021-01-25T10:48:43+09:00 2021年1月25日|イベント|
松みどり 純米しぼりたて 生原酒 今年は2月3日発売です! 「今年は、やや軽めで飲みやすく仕上げてます。でも、生原酒なので飲み過ぎ注意です!」by11代目 よろしくお願いします😊   [...]
中沢酒造 2021-01-25T10:43:58+09:00 2021年1月25日|お知らせ|
「亮(りょう)」河津桜酵母仕込み 中沢酒造の11代目 鍵和田亮(あきら)が、町に咲く河津桜から酵母を発見し、その酵母で仕込む唯一無二のお酒です。 このお酒! 今年から! ラベルが変わります! ちょっとだけ 亮ブランドは1 [...]
中沢酒造 2021-01-18T14:47:13+09:00 2021年1月17日|お知らせ|
お待たせしました! 今年も香り豊かな「大吟醸の酒粕」が出来ました 甘酒、お味噌汁、粕汁、酒粕漬けなど、様々なお料理にお使いいただけます 粕汁を作る時、鮭ではなく豚バラ肉で作ると食べやすくて美味しいのでオススメです [...]
中沢酒造 2021-01-18T14:53:32+09:00 2021年1月12日|お知らせ|
酒粕を全部剥がせたので、、、 次は「亮」を搾ってます 町の河津桜から採取した花酵母で醸す日本酒です 香り穏やかなんだけど、口に含むと香りが広がります。甘みがありつつ、後キレすっきりのお酒に仕上がってます by11代目 2 [...]
中沢酒造 2020-12-30T17:17:51+09:00 2020年12月30日|イベント|
☆店頭販売実施中!☆ 小田原ダイナシティ1階に、松みどり新酒特設会場が出来てます 12月31日(木)まで! 例年よりちょっと奥まった場所でやってます。 お近くお越しの際はぜひお立ち寄りください [...]
中沢酒造 2020-12-28T10:14:25+09:00 2020年12月28日|イベント, メディア情報|
神奈川県西部の新聞に入る「まちの情報誌ポスト」に酒林と新酒の完成を記事にしていただきました♪ 年内に販売する新酒は3種類。 本醸造しぼりたてのお酒 ★発売中 本醸造にごり酒 ★発売中 純米吟醸生酒 干支ラベル ★12月2 [...]
中沢酒造 2020-12-30T09:40:57+09:00 2020年12月22日|お知らせ|
☆酒林ができました☆ 新酒の完成を皆様にお知らせするために、新しい酒林を飾りました! 今年もキレイにまん丸に作ってくれました! 重さは50キロ以上! いよいよ明日、しぼりたてのお酒が発売です 明日の発売に [...]
中沢酒造 2020-12-30T17:01:56+09:00 2020年12月14日|お知らせ, 酒造り|
お酒のもろみは、毎日状態が変化します。 目視で観察するのはもちろんですが、目に見えないアルコール、糖、酸、アミノ酸なども毎日分析して、状態を把握していきます。 長いひしゃくですくって、濾過して、濾液を分析します [...]