純米大吟醸 松みどり 夏純大6月21日発売予定！
暑い日が続きますね！ 中沢酒造では田植えも終わり、稲の生長を見守る日々です☀️🌾 さて、さっぱりしたものが食べたくなる季節ですね✨ 中沢酒造では、6月21日に「純 [...]
6/20
2019
6/17
2019
イギリスからの留学生がご来蔵くださいました！
イギリスから留学生で日本に来ている女性が、ファミリーとご来蔵くださいました！ 日本独自の文化である「日本酒」に興味を持っていただけたこと、すごく嬉しいです！ 酒造りのＤＶＤを英語バージョンで見て頂き、そのあ [...]
6/14
2019
日本酒フェスティバル2019 出展します
老舗の居酒屋「酒縁 川島」さまが企画する日本酒イベント、日本酒フェスティバルは、今回で18回目。 今回は約50の蔵元が参加するようです！ 松みどりを引っ提げて、今年も出展させて頂きます！ 中沢酒造からは、11代目蔵元 鍵 [...]
6/12
2019
S.tokyoってなんなの？
S.tokyoって、なんなの？ 清酒酵母とは種が違うの？ っていうご質問に、お答えしてみました。 ------ 古在氏と矢部氏が米麹から清酒酵母を初めて分離し、1897年に矢部氏がSaccharomyces sakeと名 [...]
6/5
2019
松みどり特約店「箱根屋酒店」さま
松みどりを応援して下さっている酒販店さまのひとつ、「箱根屋酒店」さま✨ 小田原城から城下町を歩いて10分ほど。 かまぼこ通りのすぐ近くに、アットホームな酒屋さんが1軒😊 大正4年創業で、現在 [...]
5/30
2019
【イベント】6/13 SAKE Discovery＠人形町
6月13日（木曜日） 19：00～21：00（18：30開場 人形町にあるhotel zen tokyoバーラウンジ「TAIAN」にて、3蔵合同の日本酒イベントが開催されます😁 中沢酒造からは、11代目蔵 [...]
5/1
2019
松田美人 本日発売！
中沢酒造が位置する松田町の、町制１１０周年を記念して造られた、今年限りの限定酒が本日発売になりました☺️✨ 米は、松田町にある休耕田を使って育てた酒米「吟のさと」 水は、松田町に [...]
4/14
2019
タンク火入れもします
瓶1本1本ごとに火入れをする瓶火入れもしますが、 タンク丸ごと1本火入れをする、タンク火入れもします😁 酒米を蒸す時に使う大釜にお湯を沸かし、その中に蛇のようにトグロを巻いた管を入れ、その中に日本酒を通し [...]
4/13
2019
S.tokyoの火入れをしています
109年前に発見された清酒酵母Saccharomyces tokyo NAKAZAWAを使って醸される日本酒、「純米吟醸 S.tokyo」の、火入れをしました✨ 火入れの目的は2つ。 殺菌と、酵素の失活です [...]