4/6 2020

亮キヌヒカリ発売です!☆ Ryo Kinuhikari is on sale!

2020-04-27T14:07:22+09:00 2020年4月6日|イベント|

☆亮キヌヒカリ発売です!☆ 神奈川県足柄産のご飯米「キヌヒカリ」 神奈川県の名水「丹沢山の伏流水」 神奈川県産松田町の「河津桜の天然酵母」 材料ぜんぶ神奈川県産にこだわりました。 11代目が東京農大の卒論研究でやったのが [...]

4/3 2020

冷却機を、作りました☆ He made a cooler

2020-04-23T10:49:59+09:00 2020年4月3日|酒造り|

☆冷却機を、作りました☆ S.tokyoが搾り終わり、瓶詰めを進めています。 瓶詰めしたら、どんどん火入れをしています。 火入れとは、お酒を加熱して、「酵母」や「火落ち菌(乳酸菌)」を殺菌することです。 日本酒はアルコー [...]

1/20 2020

日本酒度のはかり方☆How to measure “Nihonshudo”

2020-02-13T15:19:36+09:00 2020年1月20日|酒造り|

☆日本酒度のはかり方☆ ラベルに書いてる日本酒度。 ±0、-3、+5などなど・・・ 「浮標(ふひょう)」という器具を使って測ります。 これは比重の違いを利用した方法です。 アイスティーの中にガムシロップを入れると下に沈殿 [...]

10/24 2019

日本橋高島屋でS.tokyo飲めます

2019-10-24T08:28:03+09:00 2019年10月24日|イベント|

10/24(木)~10/28(月) 日本橋タカシマヤ 日本酒まつり内 イートインスペース ALL MOTO'S BAR にてS.tokyo2019をお飲みいただけます✨ 先日の若手の夜明け2019@東京でも [...]

10/15 2019

自社田の稲刈りをしました

2019-10-15T11:12:45+09:00 2019年10月15日|お知らせ|

台風19行が猛威を振るった前日の11日、自社で栽培している田んぼの稲刈りを行いました🌾✨ 自社で育てている酒米の品種は「若水(わかみず)」という品種です。 もともと神奈川県には酒米がありませ [...]

7/22 2019

松みどり特約店「丸十酒店」さま

2020-04-16T10:28:07+09:00 2019年7月22日|ブログ|

松みどりを応援してくれている丸十酒店さま☺️ 横浜市中区住吉町にあるお店です! 日本酒はもちろん、焼酎やワインも揃っています。 何がすごいって、お酒の種類が多い! お店の真ん中には巨大な冷蔵庫 [...]

7/14 2019

松みどりの田んぼ

2020-04-23T10:50:12+09:00 2019年7月14日|ブログ|

中沢酒造では、全体の約1割を神奈川県産のお米で日本酒を造っています🌾 また、その中の一部を、自社の田んぼで収穫したお米を使用しています✨ 「酒造りは、米作りから」 美味しいお酒を造るために細 [...]

7/13 2019

9/1(土)若手の夜明け@大阪あべのハルカス

2019-07-13T19:21:12+09:00 2019年7月13日|イベント|

今年の若手の夜明けは、大阪からスタートです! 冬の間の酒造りを終え、「ふぅ~」と一息入れる間もなく幹部蔵の諸先輩方と会議を重ねてまいりました✨ 令和元年の酒造りにむけて、「今年もがんばるぞー!」と意気込んで [...]

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