春うらら発売です☆”Haru-urara” is on sale
☆春うらら発売です☆ お待たせしました！！ 「松みどり 春うらら 無濾過 生酒」発売です！ うっすらと、うす濁りのお酒です✨ 『720mlで400本のみ』のご用意です！ ぜひお早めに、よろしくお願いします& [...]
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2020
2/18
2020
S.tokyoの汲掛け・暖気入れしてます☆He did “KUMIKAKE”
☆S.tokyoの汲掛け・暖気入れしてます☆ S.tokyoの酒母に汲掛け（くみかけ）。暖気入れ（だきいれ）をしてます✨ タンクの真ん中にある円柱には、小さな穴が空いており、液体だけが円柱の中に染み込んでき [...]
2/18
2020
「炭火・七輪 ホルモン焼 珍満」ご一行様が研修のためお越しくださいました！
南林間にある、「炭火・七輪 ホルモン焼 珍満」ご一行さまがお越しくださいました！ お店で松みどりをレギュラーで置いてくれているお店です😊 アルバイトの方も含めて、松みどりをみっちりと学んでいただきました& [...]
2/14
2020
S.tokyoの酒母を仕込みました☆S.tokyo’s “Shubo” was prepared
☆S.tokyoの酒母を仕込みました☆ 日本酒の仕込み第一弾！ 酒母（しゅぼ）の仕込みです。 いきなり大きなタンクで仕込み始めたら、雑菌が繁殖しやすいので、小さなタンクで仕込み始めて徐々にスケールアップしていきます [...]
2/10
2020
「酒井会」の皆様がお越し下さいました！
酒井会の皆様が中沢酒造にお越しくださいました！ 中型バスで、皆さまでお出かけの様子。 日本酒をたくさんお土産にお買い上げいただきました✨ ありがとうございます！ 中沢酒造の売店はいつでも営業し [...]
2/10
2020
米が蒸しあがりました☆Rice is steamed
☆米が蒸しあがりました☆ S.tokyoの酛麹になる酒米が蒸しあがりました！ ほかほかアツアツです！ 酒造りに使うお米は、外側が硬く、内側が軟らかいのが理想と言われています。 これを「外硬内軟（がいこうないなん）」といい [...]
2/8
2020
「駅前千ベロ倶楽部」の皆様がお越しくださいました！
駅前千ベロ倶楽部の皆さまがお越しくださいました✨ ちょうど桜まつりが始まった頃です。 中沢酒造の敷地内から見える河津桜をつまみに、松みどりをお飲みいただきました🌸 [...]
2/8
2020
【発売】亮ver.若水 河津桜酵母仕込み☆Ryo ver.wakamizu
☆亮ver.若水 河津桜酵母仕込み☆ 大変お待たせいたしました！ 河津桜からとれた天然の花酵母で醸した日本酒「亮ver.若水」が発売です🌸 今回のこちらは、神奈川県産の「若水（わかみず）」という米を使用し [...]
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2020
S.tokyoの酒造りが始まりました☆S.tokyo brewing started
☆S.tokyoの酒造りが始まりました☆ 2018年、2019年と大変ご好評いただきました、S.tokyoの酒造りがついにスタートしました✨ 今朝の気温は-2℃☃️ キリリと寒く [...]