S.tokyo取り扱い酒販店様☆ The sake store that sell S.tokyo
☆S.tokyo取り扱い酒販店様☆ 111年前の酵母を醸して造る日本酒 「松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2020」 をお取り扱いいただく酒販店様は以下の通りです✨ 酒販店様により、入荷時期、在 [...]
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2020
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2020
純米吟醸 雄町 生 発売☆ Junmai Ginjo Omachi Rawsake
☆純米吟醸 雄町 生☆ 発売です！ 岡山県産「雄町」を50％まで精米し、ゆっくりと醸しました。 ふくらみのある甘旨味、華やかな香り、穏やかなキレがあるお酒です😊 各酒販店さま、蔵の直売所で販売しております [...]
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2020
S.tokyo 2020上槽しました☆ S.tokyo 2020 completed
☆純米吟醸 S.tokyo 2020上槽しました☆ 純米吟醸 S.tokyo 2020を上槽（じょうそう）しました！ ドロドロのおかゆのような状態の醪（もろみ）を、特製の布で濾して、液体と固形物に分けます。 液体は日本酒 [...]
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2020
【メディア】神奈川新聞に掲載されました②
第一回は2/26、第二回は3/11の、神奈川新聞に掲載されました🥰 相州長屋の内田様ありがとうございます。 第二回の記事は、普段あまり話されることのない中沢酒造９代目、１０代目が紡いできた歴史についても掲 [...]
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2020
『 S.tokyo 2020』4月末に発売予定
『純米吟醸 S.tokyo 2020』は4月末ごろ発売予定です！ 1909年（111年前）に発見された幻の清酒酵母を使用した日本酒です。 上品な甘みと、爽やかさがあり、なめらかな口あたりの日本酒です。 ぜひ、お近くの酒販 [...]
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2020
S.tokyo順調に発酵しています☆S.tokyo is fermenting smoothly
☆S.tokyo順調に発酵しています☆ S.tokyoの酵母の培養をしてから約1カ月。 原料の酒米を洗ってから25日。 順調にS.tokyo2020の醪は発酵を続けています🥰 米麹を造るのに3日。 まずは [...]
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2020
【メディア】神奈川新聞に掲載されました
☆神奈川新聞に掲載されました☆ 2/26の神奈川新聞の地域欄に掲載されました！ 相州長屋平塚店の店長、内田さんが連載している「酒蔵探訪」に、中沢酒造の11代目を取材いただきました😊 上下2回の連載で、次回 [...]
2/27
2020
S.tokyoの添仕込みをしました☆ S.tokyo’s “SOE-JIKOMI”
☆S.tokyoの添仕込みをしました☆ S.tokyoの添（そえ）仕込みをしました😊 約10日ほどかけて小さなタンクの中でしっかりとS.tokyoの酵母が育ちました。 アルコールも出てきて、酸もあるので、 [...]
2/27
2020
お知らせ☆ Information
☆お知らせ☆ 2月29日に予定しておりました酒蔵コンサートは、中止とさせていただきます。 中沢酒造、直売所は営業しております。よろしくお願い致します。 こんな時こそ、お家で家族と日本酒で乾杯しましょう✨ ☆ [...]