【メディア】FMヨコハマで紹介されました
FMヨコハマの夕方の人気番組「とれせん」にて、中沢酒造を取材した様子が放送されました。 ラジオDJsakuさんがご来蔵くださり、その様子を紹介いただきました！ radikoのタイムフリーで1週間聴き放題ですὠ [...]
11/26
2019
11/23
2019
酒母の前の、水麹☆Shubo and Mizukōji
☆酒母の前の、水麹☆ いよいよお酒を仕込みます！ ①まずは、水麹（みずこうじ）を造ります。 水麹とは米麹と水を混ぜたものです。 米麹は、蒸した酒米に麹菌をモリモリ繁殖させたもの。 麹菌の分解酵素によって米のデンプン→糖に [...]
11/13
2019
お祓いをしていただきました☆Has been purified
今期の酒造りも、無事に美味しいお酒が造れるよう、蔵のお祓いをしていただきました！ 凛とした空気の中、中沢酒造が代々お世話になっている「寒田神社」の宮司様にお越しいただき、厳粛に執り行われました。 日本酒は微生物の関与が研 [...]
11/9
2019
「日油株式会社」の皆様、社員旅行でご来蔵いただきました！
日油株式会社の皆様が、社員旅行の一環でご来蔵くださいました！ 日本酒の試飲をしていただき、お気に入りのお酒をお土産にお買い上げいただきました！ 12月末に発売する新酒のご予約もいただき、ありがとうございます。   [...]
11/8
2019
今期初！米を蒸しました！ First of this term! steamed the sake rice!
ついに、創業から195回目の酒造りがスタートしました！！ 昨日のうちに、 洗米（せんまい）：米のヌカを落として 浸漬（しんせき）：米に目標量の水分を吸わせて 前処理をしておいた酒米を、ついに蒸しました😍 [...]
11/6
2019
「ラグビーワールドカップ応援の皆様」ご来蔵いただきました！
ラグビーワールドカップが閉幕しましたね。 皆さんご覧になりましたでしょうか？ ラグビーワールドカップを観戦するために、多くの海外の方が応援しに来日されましたね。 中沢酒造にも、連日多くの海外のお客様が蔵見学にお越しくださ [...]
11/1
2019
11/2～4 試飲販売＠箱根湯本
11/2（土）～4（月･祝） 10：00～18：00 箱根湯本駅の改札口を出てすぐのところにあるお土産物屋さん「箱根の市」の日本酒コーナーにて、試飲販売を行います☺️！ 🍶松み [...]
10/31
2019
10月ご来蔵の皆様
10月にご来蔵頂いた皆様を一挙のご紹介します！ 10月は、酒造り前に蔵の中まで見学できる最後の月ということもあり、多くのお客様がご来蔵くださいました。 バスでお越しになる団体様が多く居らっしゃいました。 中沢酒造株式会社 [...]
10/31
2019
酒造り前の大掃除！！
先日、酒造り前に毎年行う、母屋の大掃除をしました！ 60年以上前、お米一俵と交換して買っていただるま。 築100年を超える母屋。 200年以上前から大切にしている神棚。 古いものばかりですが、代々ずっと大切にしています& [...]