亮を仕込みます☆ Prepare Ryo
☆亮を仕込みます☆ 今日は、河津桜酵母で醸す「亮」の酒母を仕込みます！ フラスコの下に沈澱しているのが酵母ちゃん。 黄色い液体は培養液ですので、下に沈澱している酵母だけを使用します 酒母の中ですくすくと増殖さ [...]
11/29
2020
11/8
2020
酒造りスタートです！☆ Sake brewing has started!
☆酒造りスタートです！☆ 蔵人さんが住み込みに来てくれて5日。 今日まで蔵の中を隅々までピッカピカにお掃除してきました いよいよ今日から酒造りが始まりました！ まず今日は、洗米&浸漬です。 きちんと計っておいた酒 [...]
1/17
2020
1/18～19 試飲販売＠箱根湯本☆Tasteing sales ＠ Hakone Yumoto
☆1/18～19 試飲販売＠箱根湯本☆ 1/18（土）～19（日） 10：00～18：00 箱根湯本駅の改札口を出てすぐのところにあるお土産物屋さん「箱根の市」の日本酒コーナーにて、試飲販売を行います☺ [...]
1/3
2020
年末年始も酒造り！☆happy New Year!
☆年末年始も酒造り！☆ あけましておめでとうございます！ 今年もよろしくお願いします。 12月29日から1月3日まで、蔵人さんたちがお正月休みのため、里帰りをしています。 ですが、お酒は毎日発酵を続けています。 そのため [...]
12/23
2019
しぼりたてのお酒発売！！☆Refresh sake release! !
☆しぼりたてのお酒発売！！☆ 1年間大変お待たせいたしました！ 毎年ご好評いただいている「松美酉 しぼりたてのお酒」が発売になりました😆 今年は大型の台風の影響で稲の実りに不安がありましたが、どの農家様も [...]
12/22
2019
12/28～31 試飲販売☆Tasting sale
☆12/28～31 試飲販売☆ 小田原ダイナシティー内のヤオコーにて、試飲販売を行います！ ラインナップはこちら！！ ◎松美酉 しぼりたてのお酒 毎年ご好評いただいております。 今年は例年に比べてさらに香り良く仕上がりま [...]
12/22
2019
【メディア】神奈川新聞に掲載されました☆ It was published in Kanagawa Shimbun
☆神奈川新聞に掲載されました☆ 昨日の神奈川新聞朝刊に、酒林をつくる様子が掲載されました！ 新酒の完成と同時に掲げられる酒林😆 業者さんから買う事も出来ますが、中沢酒造では毎年手づくりの酒林を掲げています [...]
12/21
2019
酒林完成です！☆ Sakebayashi is completed!
☆酒林完成です！☆ 新酒の完成とともに酒蔵の軒下に掲げられる酒林（杉玉）。 完成しました！！ 中沢酒造では、毎年ボランティアの方の力を借りて、手作りの酒林を掲げています。 必要な杉の葉はトラック1台分。 作り方もかなりオ [...]
12/20
2019
酒造りはまだまだ続きます☆ Sake brewing continues
☆酒造りはまだまだ続きます☆ 今日も酒米を洗いました。 きっちり糠を落とすことで、雑味のもとを取り除きます。 機械を使いますが、10キロずつ小分けして少しずつ洗います😊 大変な作業ですが、これも美味しい日 [...]