12/9 2020

酒蔵のシンボル☆ Sake brewery symbol

2020-12-09T14:32:04+09:00 2020年12月9日|お知らせ, ブログ|

☆酒蔵のシンボル☆   新酒の発売と同時に蔵の軒先に掲げられる「酒林」造りが今年も本格始動です!   竹籠は使っていたものを少し修復すればそのまま使えそうです 毎年少しずつ改良を加えられた、試行錯誤の竹籠です   中沢酒 [...]

12/8 2020

酒蔵の風景☆ Sake brewery scenery

2020-12-09T14:43:27+09:00 2020年12月8日|お知らせ, 酒造り|

☆酒蔵の風景☆   朝から酒米を蒸しています   もうもうと立ち登る蒸気は、この地域では冬の風物詩です 蔵の中にも蒸気が充満しています。   蔵人さんは、この蒸気のおかげで風邪をひかないんだとも 着々と、酒造り進んでいま [...]

11/28 2020

切り返し☆ Kirikaeshi

2020-12-09T15:16:03+09:00 2020年11月28日|お知らせ, 酒造り|

☆切り返し☆   麹→酒母→三段仕込み→搾り→瓶詰 酒造りの工程の一番最初、麹を作る工程です。   米から造る日本酒は、米のデンプンをブドウ糖に分解することが不可欠です。 そのために、蒸米に麹菌を繁殖させて、麹菌に酵素を [...]

11/17 2020

☆お酒を発送しました☆

2020-11-17T15:47:07+09:00 2020年11月17日|お知らせ|

クラウドファンディングのお酒、本日発送しました! 農大ロゴ入りお猪口も入っています♪   ご支援のお陰で、たくさんのお酒を皆様に飲んでいただけます。 本当にありがとうございます。 明日、明後日にはお届けできるは [...]

2/27 2020

お知らせ☆ Information

2020-03-02T09:58:28+09:00 2020年2月27日|ブログ|

☆お知らせ☆ 2月29日に予定しておりました酒蔵コンサートは、中止とさせていただきます。 中沢酒造、直売所は営業しております。よろしくお願い致します。 こんな時こそ、お家で家族と日本酒で乾杯しましょう✨ ☆ [...]

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