【メディア】神奈川新聞に掲載されました
☆神奈川新聞に掲載されました☆ 2/26の神奈川新聞の地域欄に掲載されました！ 相州長屋平塚店の店長、内田さんが連載している「酒蔵探訪」に、中沢酒造の11代目を取材いただきました😊 上下2回の連載で、次回 [...]
S.tokyoの添仕込みをしました☆ S.tokyo’s “SOE-JIKOMI”
☆S.tokyoの添仕込みをしました☆ S.tokyoの添（そえ）仕込みをしました😊 約10日ほどかけて小さなタンクの中でしっかりとS.tokyoの酵母が育ちました。 アルコールも出てきて、酸もあるので、 [...]
お知らせ☆ Information
☆お知らせ☆ 2月29日に予定しておりました酒蔵コンサートは、中止とさせていただきます。 中沢酒造、直売所は営業しております。よろしくお願い致します。 こんな時こそ、お家で家族と日本酒で乾杯しましょう✨ ☆ [...]
春うらら発売です☆”Haru-urara” is on sale
☆春うらら発売です☆ お待たせしました！！ 「松みどり 春うらら 無濾過 生酒」発売です！ うっすらと、うす濁りのお酒です✨ 『720mlで400本のみ』のご用意です！ ぜひお早めに、よろしくお願いします& [...]
S.tokyoの汲掛け・暖気入れしてます☆He did “KUMIKAKE”
☆S.tokyoの汲掛け・暖気入れしてます☆ S.tokyoの酒母に汲掛け（くみかけ）。暖気入れ（だきいれ）をしてます✨ タンクの真ん中にある円柱には、小さな穴が空いており、液体だけが円柱の中に染み込んでき [...]
「炭火・七輪 ホルモン焼 珍満」ご一行様が研修のためお越しくださいました！
南林間にある、「炭火・七輪 ホルモン焼 珍満」ご一行さまがお越しくださいました！ お店で松みどりをレギュラーで置いてくれているお店です😊 アルバイトの方も含めて、松みどりをみっちりと学んでいただきました& [...]
S.tokyoの酒母を仕込みました☆S.tokyo’s “Shubo” was prepared
☆S.tokyoの酒母を仕込みました☆ 日本酒の仕込み第一弾！ 酒母（しゅぼ）の仕込みです。 いきなり大きなタンクで仕込み始めたら、雑菌が繁殖しやすいので、小さなタンクで仕込み始めて徐々にスケールアップしていきます [...]
純米しぼりたて発売してます☆Junmai-Shiboritate released
☆純米しぼりたて発売してます☆ 松みどり 純米しぼりたて 生原酒 発売しております！ 甘みは控えめです。 生酒ならではのフレッシュな香りと、アフターの旨味が力強い飲み口です✨ まさに、「何かつまみた [...]
S.tokyoで使う米麹を造りました☆We made koji used in S.tokyo
☆S.tokyoで使う米麹を造りました☆ 蒸しあがった蒸米を麹室（こうじむろ）と呼ばれる麹造り専用の部屋に入れました。 麹菌が増殖するために適した温度と湿度になっており、人にとっては蒸し暑い空間です💦 酒 [...]